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植脂末性能特点

更新日期 : 2014-8-6 10:40:56阅读 : 6268次

植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均匀的奶液状。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，是口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，故又是咖啡的好伴侣，可用于咖啡、奶茶、糖果、冰淇淋、固体饮料、烘培、速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性。饼干可提高起酥性，不易走油等。