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植脂末性能特点

更新日期 : 2014/8/6 10:40:56阅读 : 3556

植脂末具有良好的水溶性,多乳多散性,在水中形成均匀的奶液状。植脂末能改善食品的内部组织,增香增脂,是口感细腻,润滑厚实,并富有奶味,故又是咖啡的好伴侣,可用于咖啡、奶茶、糖果、冰淇淋、固体饮料、烘培、速溶麦片、蛋糕、饼干等,使蛋糕组织细腻,提高弹性。饼干可提高起酥性,不易走油等。

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